La Cuvée 1551 correspond à la cuvée traditionnelle du Château de Pouilly.

La Réserve est issue des vieilles vignes entourant le Château, vendangées à la main, avec un pourcentage d’élevage en fût qui varie d’un millésime à l’autre.

Les fûts du Château de Pouilly proviennent de différentes régions et leur degré de toastage est soigneusement choisi par le maître de chais en fonction de la cuvée qu’ils composeront.