Au cœur de l'AOC Pouilly-Fuissé, le Château de Pouilly, bâti en 1551, a toujours été l'ambassadeur de ce vin blanc issu de Chardonnay.

Perché sur le mont Pouilly et entouré de ses vignes, le Château de Pouilly et sa 7ème génération de propriétaires, veillent sur son terroir, ses climats et le respect des traditions ancestrales.

La récolte de ses 7 hectares de vignes, partiellement vendangés à la main, est élevée dans les caves du Château, en partie en fûts de chêne.

La mise en bouteilles ainsi que le stockage se font toujours à la propriété.